Biscuits fourrés aux dattes de Carole P.
Dossiers: Biscuits - Galettes
Pâte:
3 1/2 tasses (875 ml) farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml)de cannelle
1 tasse (250 ml) de beurre ou margarine ramolli
2 tasses (500 ml) de cassonade pressée
2 oeufs
1 c à thé (5 ml) d'essence de vanille
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
Garniture:
2 tasses (500 ml)de dattes hachées
3/4 tasse (175 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml)de sucre
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées (facultatif)
Mélanger les dattes, l'eau et le sucre dans une casserole.
Cuire jusqu'à épaississement, en brassant souvent.
Laisser tiédir et ajouter le jus de citron et les noix (si désiré)
Dans un bol, mettre la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle; bien mélanger.
Mélanger le beurre et la cassonade dans un grand bol. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer, en battant, les oeufs et la vanille.
Ajouter le mélange de farine, en alternant avec la crème sure. Bien mélanger.
Déposer la pâte par cuillère à table (15 ml) sur des plaques à biscuits graissées, mettant de côté environ le quart du mélange.
Garnir chaque biscuit d'une mesure de 1 c. à thé ( 5ml) comble du mélange de dattes, puis d'une autre mesure de 1 c. à thé (5 ml)comble de pâte.
Cuire à 400*F (200°C) pendant 12 minutes environ ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir sur un treillis.
Donne : environ 40 gros biscuits.
Par : Carole P.
Source: Carole p.
Recette
4395, publiée le
2004-03-04 à 00:00, 2091 vues
