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Biscuits "vite faits" de Purity

A+ a-
2 tasses de farine Purity tamisée
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2-4 c. à table de shortening
⅔ de tasse de lait

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le shortening et à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial, le couper et bien mélanger à la farine jusqu'à ce que mélange ressemble à de la farine de maïs fine.
Ajouter le lait et délayer jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Eviter de trop mélanger.
Renverser la pâte sur une planche farinée et pétrir légèrement pour la rendre lisse.
Ajouter à la pâte à biscuits plus de lait pour obtenir une pâte à la cuillère (environ ⅓ de tasse de lait) et laisser tomber par cuillerées à table sur une tôle à biscuits graissée.
Cuire à four chaud (425°- 450°F.) 10-15 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille


Source: Purity
Recette 14780, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 339 vues

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1 Commentaire

2006-06-12 00:00
Ma mère se sert de cette recette pour recouvrir certains de ses mijotés à la place des dumplings ou de la simple pâte...Très bon avec le pâté créole entre autres.
Bons aussi pour hors-d'oeuvres

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