Biscuits « frigo » aux amandes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits au réfrigérateur
1 tasse de beurre
½ tasse de sucre granulé fin
2 tasses de farine tout-usage
1 tasse d’amandes blanchies et passées au hache-viande
¼ c. à thé de sel
1. Mettre le beurre en crème très légère. Ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés. Mélanger avec les mains si nécessaire.
2. Former en rouleau, sans réfrigération préalable (voir n° 6 de la méthode fondamentale). Envelopper. Finir et faire cuire suivant la méthode fondamentale. Ce biscuit est un genre de « shortbread » écossais.
½ tasse de sucre granulé fin
2 tasses de farine tout-usage
1 tasse d’amandes blanchies et passées au hache-viande
¼ c. à thé de sel
1. Mettre le beurre en crème très légère. Ajouter graduellement les ingrédients secs tamisés. Mélanger avec les mains si nécessaire.
2. Former en rouleau, sans réfrigération préalable (voir n° 6 de la méthode fondamentale). Envelopper. Finir et faire cuire suivant la méthode fondamentale. Ce biscuit est un genre de « shortbread » écossais.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74600, publiée le
2024-01-09 à 11:19, 93 vues