Black bottom tiramisu pie de Marribelle
Black bottom tiramisu pie
Assiette à tarte profonde
Croûte
1⅓tasse de chapelure au chocolat
2 c.à table de sucre
1 c.à thé de café instant
⅓tasse de beurre fondu
Mêler le tout cuire 8 minutes. Refroidir
Fondre 2 onces de chocolat mi-sucré. Etendre sur la croûte.
Remplissage
4 jaunes d'œufs
¼ tasse de sucre
¾ t. à thé de gélatine neutre
3 c. à table de brandy chaud
1½ tasse de fromage mascarpone
¾ tasse de creme 35%
1 c. à table de liqueur de café
2 c. à thé de cocoa
1 c. à thé de café instant
dessus
2 c.à thé de cocoa tamisé
Préparation
Fouetter les jaunes ruban Mettre sur eau chaude
Ajouter le sucre en filet, cuire à épaississement..Oter du feu
Saupoudrer la gélatine sur le brandy.Incorporer aux jaunes,battre30 secondes.
Déposer le fromage dans un grand bol, incorporer les jaunes
Monter la creme l'incorporer au fromage
Séparer dans 2 bols
Mêler ensemble liqueur, cocoa et café incorporer dans un bol de fromage
Verser dans la croûte réfrigérer 15 minutes
Verser le fromage de l'autre bol dessus
A l'aide d'un tamis saupoudrer le cocoa dessus
Décorer de curls de chocolat Réfrigérer
Bonne dégustation
Source une revue Américaine
Source: marribelle
Recette
33402, publiée le
2008-05-26 à 00:00, 156 vues