Blancs de poulet aux champignons et au mozzarella de La Fine Cuisine Italienne Du Chef Pasquale
Délieux poulet tendre et savoureux!!
Portions: 4
Ingrédients:
4 blancs de poulet
4c. à soupe (60ml) de farine
4c. à soupe (60ml) d'huile
4c. à soupe (60ml) de vin blanc
4c. à soupe (60ml) de brandy
1/2 tasse(112gr) de fromage mozzarella râpé ou tranché
6 gros champignons tranchés
1 oignon tranché
1/2 tasse (120ml) de crème 35%
4c. à soupe (60ml) de bouillon de poulet
2c. à soupe (30ml) de beurre
2c. à soupe (30ml) de parmesan
2c. à soupe (30ml) de persil haché.
Vous pouvez modifier les quantités du fromage,champignons, la sauce etc. Allez-y selon votre goût :-)
Préchauffer le four à 350°F (175°C)
Placer les blancs de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et aplatir.
Enfariner les blancs et faire sauter 1 min de chaque côté dans l'huile.
Ensuite les placer dans un plat à gratin.
Verser le vin et le brandy sur le poulet et recouvrir de mozzarella.
Faire cuire 15 min au four ou jusqu'à ce que les blancs soit cuits.
Pour la sauce:
Dorer les champignons et l'oignon dans la même poêle que vous avez utiliser pour sauter le poulet.
Ajouter le bouillon, la crème, le beurre et le parmesan et laisser mijoter 5 min.
Saler et poivrer au goût et inorporer le persil.
Dresser les blancs sur un plat de services et napper de sauce. Oubliez pas de récupérer le jus qu'il reste dans l'assiette à gratin!!
Dolcevita
Portions: 4
Ingrédients:
4 blancs de poulet
4c. à soupe (60ml) de farine
4c. à soupe (60ml) d'huile
4c. à soupe (60ml) de vin blanc
4c. à soupe (60ml) de brandy
1/2 tasse(112gr) de fromage mozzarella râpé ou tranché
6 gros champignons tranchés
1 oignon tranché
1/2 tasse (120ml) de crème 35%
4c. à soupe (60ml) de bouillon de poulet
2c. à soupe (30ml) de beurre
2c. à soupe (30ml) de parmesan
2c. à soupe (30ml) de persil haché.
Vous pouvez modifier les quantités du fromage,champignons, la sauce etc. Allez-y selon votre goût :-)
Préchauffer le four à 350°F (175°C)
Placer les blancs de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et aplatir.
Enfariner les blancs et faire sauter 1 min de chaque côté dans l'huile.
Ensuite les placer dans un plat à gratin.
Verser le vin et le brandy sur le poulet et recouvrir de mozzarella.
Faire cuire 15 min au four ou jusqu'à ce que les blancs soit cuits.
Pour la sauce:
Dorer les champignons et l'oignon dans la même poêle que vous avez utiliser pour sauter le poulet.
Ajouter le bouillon, la crème, le beurre et le parmesan et laisser mijoter 5 min.
Saler et poivrer au goût et inorporer le persil.
Dresser les blancs sur un plat de services et napper de sauce. Oubliez pas de récupérer le jus qu'il reste dans l'assiette à gratin!!
Dolcevita
Source: La fine cuisine italienne du chef pasquale
Recette
27241, publiée le
2007-05-06 à 00:00, 449 vues