Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Blancs de volaille farçies au seigneur de tilly #656 de Mate Bella

A+ a-
Source Châtelaine juin 1999 du Chef; Pascal Gagnon

4 blancs de volaille
4 tranches fromage Gouda Seigneur de Tilly
2 c. s. beurre
4 échalotes françaises hachées
1 t. vin blanc
1 t. crème 35%
2 c. s. estragon haché
Sel, poivre

Couper les blancs de volaille dans l'épaisseur sans séparer les morceaux. Déposer une tranche de fromage et refermer le blanc.

Fondre le beurre dans une grande poêle, et cuire la viande, feu moyen, 15 min ou jusqu'à tendre. Retourner les blancs à mi cuisson. Réserver.

Faire revenir les échalotes dans la poêle, déglacer au vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et l'estragon. Laisser réduire à nouveau de moitié. Saler, poivrer.
Émincer chaque blanc en trois tranches et napper de sauce.

Servir avec pommes de terre ou riz ou une salade.

Source: Mate bella
Recette 49211, publiée le 2011-07-06 à 09:44, 225 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes