Blanquette de poisson aux légumes
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 30 min
Je remercie chaleureusement Nell d'avoir réaliser et mis la photo de la recette.
C'est très appétissant et invitant.
Ici, c'est servi sur un nid de nouille au lieu de riz.
EN CONSEIL, LA FACON DONC NELL A AMÉLIORER CETTE RECETTE
C'est très appétissant et invitant.
Ici, c'est servi sur un nid de nouille au lieu de riz.
EN CONSEIL, LA FACON DONC NELL A AMÉLIORER CETTE RECETTE
Ingrédients :
¾ tasse de carottes en dés
¾ tasse de pommes de terre en dés
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de farine
1 ¾ tasse de lait chaud
1 ¾ tasse de bouillon de légumes chaud
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 ¾ tasse de poisson cuit émietté
¾ tasse de champignons émincés, sautés au beurre
¾ tasse de pois verts congelés
Riz cuit en quantité suffisante
Persil en quantité suffisante
Préparation :
Faire cuire les carottes et les pommes de terre dans l'eau.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et faire un roux blanc. Mouiller avec le lait et le bouillon de légumes.
Saler et poivrer. Cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajouter le poisson, les champignons préalablement sautés au beurre, les pois verts, les pommes de terre et les carottes.
Bien mélanger le tout.
Servir sur un nid de riz et parsemer de persil.
¾ tasse de carottes en dés
¾ tasse de pommes de terre en dés
⅓ tasse de beurre
⅓ tasse de farine
1 ¾ tasse de lait chaud
1 ¾ tasse de bouillon de légumes chaud
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 ¾ tasse de poisson cuit émietté
¾ tasse de champignons émincés, sautés au beurre
¾ tasse de pois verts congelés
Riz cuit en quantité suffisante
Persil en quantité suffisante
Préparation :
Faire cuire les carottes et les pommes de terre dans l'eau.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et faire un roux blanc. Mouiller avec le lait et le bouillon de légumes.
Saler et poivrer. Cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajouter le poisson, les champignons préalablement sautés au beurre, les pois verts, les pommes de terre et les carottes.
Bien mélanger le tout.
Servir sur un nid de riz et parsemer de persil.
Conseil
LA FACON DONC NELL A AMÉLIORER CETTE RECETTE.
Coupé l'aiglefin en gros morceaux de deux bouchées et réserver au réfrigérateur.
Je n'ai pas mis de pommes de terre mais un peu plus de carottes qui on cuit dans un poêlon avec couvercle, il a fallu deux tasses d'eau que j'ai passé et conservé après cuisson.
Dans le même poêlon remettre l'eau de cuisson récupérée, ajouté un peu de fumet de poisson, une petite feuille de laurier et du thym frais puis pochez-y le poisson. En même temps dans un autre poêlon sauter les champignons, un demi oignon en julienne et un peu de poivron rouge haché. Après la cuisson du poisson le mettre sur une assiette en attente puis passer le bouillon dans une passoire fine et en conserver 1¾ tasse, au besoin ajouter de l'eau. Dans ce même poêlon faire le roux blanc et finir la sauce comme mentionné dans la recette. Plus qu'à ajouter les légumes et bien les mélanger à la sauce, baisser le feu et ajouter le poisson en l'enfonçant dans la sauce le temps de bien le réchauffer. Ajouter des herbes fraîches hachées, ici ce fut persil, ciboulette, livèche et feuilles de céleri. Les pois verts on cuit sur la fin de la cuisson des carottes.
Provenance: (Marchette)
Recette
65696, publiée le
2021-05-09 à 03:14, 482 vues
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4 Commentaires et 2 réponses
2021-05-18 03:482021-05-18T03:48:52-04:00
