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Blanquette de veau à la mijoteuse de Boulis

A+ a-
1 kg (2lb) de veau épaule en cubes
375 ml ( 1 ½ tasse ) de bouillon de poulet
1 branche de thym ou plus selon goût
1 feuille de laurier
1 gros oignon émincé grossièrement
2 carottes en rondelles
2 gousses d'ail émincés
sel poivre
3 c à soupe de beurre
3 c à soupe de farine
225 grs( 8 oz ) de champignons émincés en boite
3 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de jus de citron

&. Déposer le veau dans la mijoteuse, y verser le bouillon par dessus
&. Ajouter le thym, le laurier l'oignon,les carottes et l'ail, sel poivre
Couvrir et mijoter de 7 à 9 H low ou 3 à 4 h high.
&. Après la cuisson tamiser le liquide et le réserver. Remettre la viande et les légumes au chaud dans la mijoteuse.
&. Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et remuer au fouet, ajouter le jus de cuisson en remuant. Sel et poivre au goût.
&. Ajouter les champignons, cuire 15 minutes. Verser la sauce dans la mijoteuse.
Battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et incorporer à la viande


Source: Boulis
Recette 30579, publiée le 2008-01-12 à 00:00, 187 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Recettes2008
2008-01-12 00:00
j'aimerais faire la recette elle m'a l'air tres bonne ....ca veux dire quoi tamiser le liquide

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boulis
2008-01-12 00:00
Tamiser le liquide, c'est comme tamiser la farine, passer sous un chinois ( passoire ) pour qu'il n'y ait pas de matère solide . J'espère avoir répondu à ta question
bye

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Photo de profil de Recettes2008
2008-01-12 00:00
oui tu as répondu à ma question...Un tamis c'est une passoire avec de tres petit trous... Ok merci du renseignement... tu es gentille et c'est certain que je vais faire la recette... Je suis une adepte de la mijoteuse

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boulis
2008-01-12 00:00
ça me fait bien plaisir .. Tu nous donneras des nouvelles

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