Blanquette de veau à la mijoteuse de Boulis
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Veau à la mijoteuse
1 kg (2lb) de veau épaule en cubes
375 ml ( 1 ½ tasse ) de bouillon de poulet
1 branche de thym ou plus selon goût
1 feuille de laurier
1 gros oignon émincé grossièrement
2 carottes en rondelles
2 gousses d'ail émincés
sel poivre
3 c à soupe de beurre
3 c à soupe de farine
225 grs( 8 oz ) de champignons émincés en boite
3 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de jus de citron
&. Déposer le veau dans la mijoteuse, y verser le bouillon par dessus
&. Ajouter le thym, le laurier l'oignon,les carottes et l'ail, sel poivre
Couvrir et mijoter de 7 à 9 H low ou 3 à 4 h high.
&. Après la cuisson tamiser le liquide et le réserver. Remettre la viande et les légumes au chaud dans la mijoteuse.
&. Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et remuer au fouet, ajouter le jus de cuisson en remuant. Sel et poivre au goût.
&. Ajouter les champignons, cuire 15 minutes. Verser la sauce dans la mijoteuse.
Battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et incorporer à la viande
375 ml ( 1 ½ tasse ) de bouillon de poulet
1 branche de thym ou plus selon goût
1 feuille de laurier
1 gros oignon émincé grossièrement
2 carottes en rondelles
2 gousses d'ail émincés
sel poivre
3 c à soupe de beurre
3 c à soupe de farine
225 grs( 8 oz ) de champignons émincés en boite
3 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de jus de citron
&. Déposer le veau dans la mijoteuse, y verser le bouillon par dessus
&. Ajouter le thym, le laurier l'oignon,les carottes et l'ail, sel poivre
Couvrir et mijoter de 7 à 9 H low ou 3 à 4 h high.
&. Après la cuisson tamiser le liquide et le réserver. Remettre la viande et les légumes au chaud dans la mijoteuse.
&. Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et remuer au fouet, ajouter le jus de cuisson en remuant. Sel et poivre au goût.
&. Ajouter les champignons, cuire 15 minutes. Verser la sauce dans la mijoteuse.
Battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et incorporer à la viande
Source: Boulis
Recette
30579, publiée le
2008-01-12 à 00:00, 187 vues