Blanquette de veau de lait aux champignons et au basilic de Faranouche
Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 75 minutes
? 625 g (1 1/4 lb) de cubes de veau de lait à ragoût
? 1 L (4 tasses) d'eau
? 1 oignon moyen haché
? 1 brin de thym frais haché(2 ml / 1/2 c. à thé de thym séché)
? 1 boîte de crème de champignons
? 1 jaune d'oeuf
? 125 ml (1/2 tasse) de crème légère
? 75 ml (5 c. à soupe) de basilic frais au goût
Préparation
? Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec l'oignon et le thym.
Ajouter les cubes de veau de lait; baisser la chaleur et laissez mijoter de
45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le veau de lait, en réservant 550 ml (2 1/4 tasses) de bouillon dans la casserole. Ajouter la boîte de crème de champignons; porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
? Remettre le veau de lait dans la sauce, baisser la chaleur et laisser mijoter
10 minutes.
? Battre le jaune d'oeuf avec la crème; incorporer au mélange de veau.
? Ajouter le basilic; bien réchauffer. Ne pas laisser bouillir.
? Suggestion d'accompagnement : riz blanc et sauvage mélangé et haricots verts.
sourcE:veaudelait.com
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 75 minutes
? 625 g (1 1/4 lb) de cubes de veau de lait à ragoût
? 1 L (4 tasses) d'eau
? 1 oignon moyen haché
? 1 brin de thym frais haché(2 ml / 1/2 c. à thé de thym séché)
? 1 boîte de crème de champignons
? 1 jaune d'oeuf
? 125 ml (1/2 tasse) de crème légère
? 75 ml (5 c. à soupe) de basilic frais au goût
Préparation
? Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec l'oignon et le thym.
Ajouter les cubes de veau de lait; baisser la chaleur et laissez mijoter de
45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le veau de lait, en réservant 550 ml (2 1/4 tasses) de bouillon dans la casserole. Ajouter la boîte de crème de champignons; porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
? Remettre le veau de lait dans la sauce, baisser la chaleur et laisser mijoter
10 minutes.
? Battre le jaune d'oeuf avec la crème; incorporer au mélange de veau.
? Ajouter le basilic; bien réchauffer. Ne pas laisser bouillir.
? Suggestion d'accompagnement : riz blanc et sauvage mélangé et haricots verts.
sourcE:veaudelait.com
Source: faranouche
Recette
44162, publiée le
2010-04-04 à 17:40, 468 vues
