Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Blanquette de veau pour mijoteuse de Châtelaine

A+ a-
(Source : magazine Châtelaine Février 2005)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : de 7 à 9 heures (cuisson lente) ou de 3 à 4 heures (cuisson rapide)
6 portions

La blanquette de veau s’accompagne très bien de tagliatelles.

1 kg (2 lb) de veau (épaule) en cubes de 2,5 cm (1 po)
375 ml (1½ tasse) de bouillon de poulet
4 branches de thym frais
1 feuille de laurier
20 petits oignons, pelés
2 carottes, en rondelles
2 gousses d'ail, émincées
sel et poivre blanc
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
225 g (8 oz) de champignons, émincés
3 jaunes d'oeufs
1 c. à soupe de jus de citron

Déposer le veau dans la mijoteuse et y verser le bouillon.
Ajouter le thym, la feuille de laurier, les petits oignons, les carottes et l'ail. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 7 à 9 heures {cuisson lente) ou de 3 à 4 heures (cuisson rapide).
Après la cuisson, tamiser le liquide et le réserver.
Remettre la viande et les légumes au chaud dans la mijoteuse.
Dans une casserole, faire une sauce en faisant fondre le beurre, à feu doux.
Ajouter la farine et remuer immédiatement avec une cuillère en bois.
Ajouter tout doucement le jus de cuisson en continuant de remuer.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter les champignons et cuire encore 15 minutes.
Verser cette sauce dans la mijoteuse.
Battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron et les incorporer à la viande.

Mireille

Commentaires des usagers:

Toute la petite famille a apprécié ce plat mijoté. À refaire car c'est délicieux!
Iseult1

Super bon. Tout le monde à vraiment aimé. Juste rajouté un peu de crème légère et servi avec des pâtes. Cuisson 9H pour 1kg 300 dans mijoteuse cuisinart. Je conserve cette recette
bella8813
Source: Châtelaine
Recette # 13208, crée le 2005-01-13 00:00:00 , Vu 13938 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

3 cuistots ont aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.