Blanquette de veau rapide de Moua
Dossiers: Veau
Ingrédients : 1,2 kg de sauté de veau
250 ml de vin blanc sec
250 ml d'eau
3 oignons
3 carottes
5 pommes de terre
1 branche de céleri
1 boite de champignons de Paris
thym, laurier
1 jaune d'oeuf
1 jus de citron
farine
huile d'olive
sel poivre
Préparation :
Coupez les morceaux de veau en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettez les oignons coupés en dés avec de l'huile d'olive, Remuez peandant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande en remuant pour qu'elle ne colle pas au fond, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en 4, la branche de céleri tronçonnée, les champignons égouttés, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc sec et l'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
Avant de servir battez un jaune d'oeuf avec un jus de citron et ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez.
Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de fécule de maïs, remuez et servez.
Vous pouvez accompagner cette préparation, soit de riz blanc, soit de purée de pommes de terre.
250 ml de vin blanc sec
250 ml d'eau
3 oignons
3 carottes
5 pommes de terre
1 branche de céleri
1 boite de champignons de Paris
thym, laurier
1 jaune d'oeuf
1 jus de citron
farine
huile d'olive
sel poivre
Préparation :
Coupez les morceaux de veau en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettez les oignons coupés en dés avec de l'huile d'olive, Remuez peandant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la viande en remuant pour qu'elle ne colle pas au fond, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en 4, la branche de céleri tronçonnée, les champignons égouttés, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc sec et l'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
Avant de servir battez un jaune d'oeuf avec un jus de citron et ajoutez-le dans la cocotte. Mélangez.
Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de fécule de maïs, remuez et servez.
Vous pouvez accompagner cette préparation, soit de riz blanc, soit de purée de pommes de terre.
Source: moua
Recette
17938, publiée le
2006-02-10 à 00:00, 259 vues
