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Blanquette de volaille aux champignons de Maryevel6

A+ a-
600 g d'escalopes de poulet
200 g de champignons de paris
1 poivron rouge
3 c. à soupe de beurre (45 g)
1/2 tasse de crème fraîche (125 ml)
2 c. à soupe de farine complète (20 g)
1/2 tasse de fond de volaille (125 ml)
Le jus d'un demi citron
1 c. à soupe de persil haché (15 ml)
Sel fin.
Poivre blanc du moulin

Préparation :

Nettoyez les champignons et émincez-les en lamelles.

Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3 cm de coté. Fendez le poivron en deux, retirez en les graines et parties blanches, faites-le blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Égouttez-le ensuite et taillez le en petits carrés de 1 cm de côté.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Jetez-y les champignons et les morceaux de poulet. Laissez dorer pendant 5 minutes, tout en remuant.

Mélanger la crème fraîche, la farine et le fond de volaille. Ajoutez c! e mélange ainsi que le poivron à la viande. Poursuivez la cuisson, sur feu doux, pendant 5 minutes, tout en remuant pour que la sauce devienne onctueuse.

Retirez la poêle du feu. Salez et poivrez. Incorporez le jus de citron. Parsemez de persil haché. Servez aussitôt.

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 15 minutes

Source: maryevel6
Recette 25992, publiée le 2007-02-15 à 00:00, 15 vues

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