Blinis, tombée de fenouil et saumon fumé de Nell
... Tombée de fenouil...
1 beau poireau haché fin
1 tasse de fenouil haché fin
2 cuil a soupe d'huile douce......canola.
crème sûre en quantité suffisante pour lier
1 cuil a soupe de câpres
Faire tomber les légumes dans l'huile sur un feu tres doux, surtout ne pas laisser prendre couleur.
Laissez refroidir et ajoutez les câpres
mettre de côté 1/3 de la préparation
ajoutez la crème sûre au 2/3 restant
Pas de sel ni de poivre, du moins pas pour l'instant
Réserver.
...La crème de wasabi,
Vous mélangez le wasabi, de la mayonnaise et du vinaigre de framboises
Pour les blinis, vous utilisez une recette de votre choix ou celle-ci
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48256
Pour le montage,
sur le blinis, mettre une couche de tombée a la crème
poivrez, j'ai pris un mélange 4 baies, sel si vous voulez, mais a mon avis c'est inutile
déposez le saumon fumé en formant un petit réceptacle ''Style rosace'' et l'enfoncer dans la crème
déposez 1/2 cuil a thé de tombée nature, au centre de la rosace.
Et finalement, une touche de crème de wasabi.
J'ai un brin exagéré, pour la garniture, c'était pour la photo,
Sinon, on voyait mal le montage.
1 beau poireau haché fin
1 tasse de fenouil haché fin
2 cuil a soupe d'huile douce......canola.
crème sûre en quantité suffisante pour lier
1 cuil a soupe de câpres
Faire tomber les légumes dans l'huile sur un feu tres doux, surtout ne pas laisser prendre couleur.
Laissez refroidir et ajoutez les câpres
mettre de côté 1/3 de la préparation
ajoutez la crème sûre au 2/3 restant
Pas de sel ni de poivre, du moins pas pour l'instant
Réserver.
...La crème de wasabi,
Vous mélangez le wasabi, de la mayonnaise et du vinaigre de framboises
Pour les blinis, vous utilisez une recette de votre choix ou celle-ci
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48256
Pour le montage,
sur le blinis, mettre une couche de tombée a la crème
poivrez, j'ai pris un mélange 4 baies, sel si vous voulez, mais a mon avis c'est inutile
déposez le saumon fumé en formant un petit réceptacle ''Style rosace'' et l'enfoncer dans la crème
déposez 1/2 cuil a thé de tombée nature, au centre de la rosace.
Et finalement, une touche de crème de wasabi.
J'ai un brin exagéré, pour la garniture, c'était pour la photo,
Sinon, on voyait mal le montage.
Source: nell
Recette
48257, publiée le
2011-05-22 à 13:51, 1162 vues
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4 Commentaires et 2 réponses
2014-08-01 07:412014-08-01T07:41:52-04:00