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Boboties de Rosydesrochers

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Boboties
4 personnes

Ingrédients

3 tranches de pain rassis
2 oignons 1 ail
700 g boeuf haché
1 c. soupe curry
1 c. soupe rase gingembre frais haché
1 c. thé curcuma
½ c. thé coriandre en poudre
Sel
Poivre
40 g pignons
30 g raisins secs (2 c. soupe)
50 g abricot sec (7 abricots)
Zeste et jus de 1 citron
1 citron coupé en rondelles fines
2 c. soupe confiture d'abricot
3 oeufs
200 ml lait
4 feuilles de laurier

Technique

Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaude (au dernier moment on les
égouttera)
Enlever la croûte du pain et le mixer, réserver
Faire revenir les oignons et l'ail, 5 minutes, dans 2 c. soupe d'huile,
ajouter les épices.
Augmenter le feu et ajouter la viande, la faire revenir 2 minutes à feu vif (elle doit rester légèrement rouge et ne pas être trop cuite)
Verser dans un saladier, ajouter les fruits secs, le pain mixé, le zeste et le
jus de citron, la confiture, un oeuf.
Saler, poivrer, et bien mélanger le tout.
Verser dans un plat à gratin légèrement beurré
Casser les deux autres oeufs, les saler et les battre avec le lait.
Saler de nouveau puis verser sur la première préparation (sans chercher à
mélanger).
Ajouter sur le dessus les rondelles de citron et les feuilles de laurier
Cuire au four à 400 F pour 40 minutes environ (le dessus doit être bien doré)


Source: rosydesrochers
Recette 44821, publiée le 2010-05-26 à 22:56, 349 vues

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