Boeuf à la chinoise - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 39
Pour 2 personnes
1/2 livre de surlonge, coupée en lanière
1 tige de brocoli
1/4 piment rouge, en gros dés
1/4 piment vert, en gros dés
sel
poivre du moulin
une pincée de gingembre
sauce soya au goût (facultatif)
1 c. soupe d'huile
1 c. thé de persil frais, haché
Séparer le tête du brocoli en bouquets et couper la tige en lamelles; couper chaque lamelle en 2 ou 3 morceaux.
Faire chauffer l'huile de mais dans un wok placer à feu vif. Lorsque l'huile deviendra fumante, ajouter le boeuf, saler, poivrer et faire cuire 1 à 2 minutes, en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le persil et la sauce soya, et faire cuire 3 à 4 minutes; remuer constamment.
Rectifier l'assaisonnement et si désiré incorporer la sauce soya.
Saupoudrer de persil et disposer le tout dans un plat de service.
Servir le boeuf à la chinoise avec du riz blanc.
Pour 2 personnes
1/2 livre de surlonge, coupée en lanière
1 tige de brocoli
1/4 piment rouge, en gros dés
1/4 piment vert, en gros dés
sel
poivre du moulin
une pincée de gingembre
sauce soya au goût (facultatif)
1 c. soupe d'huile
1 c. thé de persil frais, haché
Séparer le tête du brocoli en bouquets et couper la tige en lamelles; couper chaque lamelle en 2 ou 3 morceaux.
Faire chauffer l'huile de mais dans un wok placer à feu vif. Lorsque l'huile deviendra fumante, ajouter le boeuf, saler, poivrer et faire cuire 1 à 2 minutes, en remuant.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le persil et la sauce soya, et faire cuire 3 à 4 minutes; remuer constamment.
Rectifier l'assaisonnement et si désiré incorporer la sauce soya.
Saupoudrer de persil et disposer le tout dans un plat de service.
Servir le boeuf à la chinoise avec du riz blanc.
Source: callyoe
Recette
42064, publiée le
2010-01-03 à 13:27, 1132 vues