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Boeuf à la mode de ma mère de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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4 portions

2-3 lbs de boeuf en cubes (moi de l'orignial)
1/2 lb. de bacon coupé en lardons
2 oignons émincés
2 gousses d'ail (mon ajout)
3-4 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de clou de girofle moulu
1/4 de tasse de vin blanc sec (mon ajout)
3 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de carottes en rondelles
Sel et poivre du moulin au goût

Fariner les cubes de boeuf. Dans une casserole, faire brunir les cubes (quelque un à la fois)dans un peu d'huile jusqu'à coloration de tous les côtés, retirer et réserver. Continuer avec le restant des cubes. Dans la même casserole, ajouter le bacon, cuire 3-4 min., ajouter les oignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajouter l'ail et cuire 3-4 min.

Déglacer la casserole avec le vin blanc, réduire à sec. Remettre les cubes de viandes, ajouter le thym, le clou de girofle, le bouillon de boeuf, saler et poivrer au goût (attention au sel, le bacon est déjà salé). Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 1hre.

Ajouter les carottes et cuire 1 autre heure.

Servir avec une bonne purée de pomme de terre, des nouilles ou du riz.

SOURCE: livre de recettes consignées par ma mères
Source: puce313
Recette # 53175, crée le 2012-11-06 08:50:26 , Vu 1788 fois
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