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Boeuf aux champignons shiitake et aux nouilles hokkien de Kat40

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Pour 4 personnes

350 g de filets de boeuf à moitié congelés
600 g de nouilles hokkien fraîches
200 g de champignons shiitake coupés fins
100 g de petits pois chinois
1 gros oignon
1 grande carotte coupée en rondelles
1 poivron rouge coupé en lanières
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
¼ de tasse de sauce d'huître
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de sucre
½ c. à café de poudre ?5 épices?
1 c. à soupe d'huile de cacahuete

Coupez la viande en tranches fines. Nettoyez les petits pois et coupez-les en diagonale.

Plongez les nouilles dans un bol avec suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir pendant 10 min.

Chauffez un wok et vaporisez l'huile, une fois assez chaude mettez la viande et cuisinez jusqu'à ce qu'elle ait une couleur café. Retirez du feu et maintenez au chaud.

Chauffez dans le wok l'huile de cacahuète et une fois bien chaude ajoutez l'oignon coupé en rondelles, la carotte et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, les petits pois chinois et les champignons shiitake. Laissez cuire pendant 1 min. Remettez la viande dans le wok.
Séparez les nouilles avec une fourchette et ajoutez-le au wok. Mélangez la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre, les 5 épices et 1 c. à soupe d'eau. Versez le tout sur les nouilles et remuez bien.
Servez les nouilles avec les légumes et la viande.

Source: kat40
Recette 51447, publiée le 2012-03-01 à 18:54, 391 vues

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