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Boeuf aux légumes de chez nous de Maman Simard

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1 livre de boeuf en cubes (coupe du roi)
¼ tasse de farine toute préparée (avec assaisonnements)
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
2 oignons (grosseur moyenne) hachés
1 gousse d'ail hachée finement
2 tasses de bouillon de boeuf fait avec un os à soupe
½ tasse de vin rouge
3 carottes moyennes
1 petit piment vert doux
1 petit piment rouge
2 tomates moyennes coupées en quartiers
¾ tasse de champignons coupés en deux

Dans une marmite suffisamment grande, faire dorer les oignons dans le beurre et l'huile; enrober les cubes de boeuf du mélange de farine et d'épices, jeter le boeuf dans la marmite et cuire lentement en remuant constamment.

Ajouter le bouillon et amener à ébullition.

Incorporer le vin rouge, les carottes.

Les champignons, les piments rouge et vert devront être ajoutés lorsque la viande et les carottes seront presque cuites.

Incorporer les tomates à la toute fin.

Cuire sur feu doux.

Source: Maman Simard
Recette 78021, publiée le 2024-09-07 à 20:52, 171 vues

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