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Boeuf aux poivrons de Bonanette56

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Ingrédients pour la recette de Boeuf aux poivrons :

1 morceaux de boeuf de 1Kilo
4 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 cuillerées à soupe d'huile
75 g de beurre
thym
laurier
sel
poivre
2 cuillerées à soupe de farine
250 g de riz




Préparation de la recette de Boeuf aux poivrons :

Couper la viande en morceaux réguliers de 50 g environ ayant 3 cm d'épaisseur, les saler et les poivrer puis les passer dans la farine. Eplucher et couper les oignons en rondelles, laver et débarrasser les poivrons de leurs graines puis les couper en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons 3 à 4 minutes à feu vif en remuant. Ajouter les poivrons et faire encore revenir 2 à 3 minutes. Ajouter 4 dl d'eau froide, sel, poivre et laisser attendre. Dans un peu de beurre, faire colorer les morceaux de viande puis les ajouter aux légumes, ajouter le thym, le laurier. Couvrir d'eau à la hauteur ( 2 dl d'eau supplémentaire). Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser mijoter 1 h 30. Ajouter alors le riz, mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson du riz.







Source: bonanette56
Recette 31697, publiée le 2008-03-04 à 00:00, 30 vues

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