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Boeuf bourguignon ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

1 tasse de bouillon de boeuf
3 c.à table de farine
1 c.à table de pâte de tomate
1/4 de lb. de lardons ou de lard salé, coupé en dés
2 lbs. de cubes de boeuf à ragoût
1 tasse d'oignons hachés
2 c.à table de sherry(facultatif)
1 tasse de vin rouge
1 c.à table de persil, haché
Sel et poivre au goût
1/4 c.à thé de thym
1 pincée de sucre
1 feuille de Laurier
1 tasse de champignons frais, tranchés
2 douzaines de petits oignons
1 c.à table de beurre.

Préparation:

Dans un pot, mélanger le bouillon, la farine et la pâte de tomate.Couvrir et secouer le pot jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.

Blanchir les lardons à l'eau bouillante 5 minutes.Assécher. Faire dorer les lardons dans un chaudron à feu vif. Ajouter la viande et brunir de tous les côtés; retirer la viande et laisser les lardons dans le chaudron.

Ajouter l'oignon haché et le sherry et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, en remuant de temps en temps.Incorpore le vin en grattant le fond du chaudron. Verser le mélange de farine et amener à ébullition à feu vif en remuant constamment.

Ajouter les assaisonnements et la viande brunie. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Entre-temps, faire sauter les champignons à feu vif dans le beurre; puis ajouter les petits oignons. Ajouter dans le chaudron 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Plat tellement apprécié par tous... HUMMM...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45552, crée le 2010-08-01 12:22:26 , Vu 716 fois
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