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Boeuf bourguignon à l'autocuiseur de T-Fal

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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients

- 1 3/4 lb (785 g) de boeuf à ragoût
- 5 tranches de bacon
- 5 c. à soupe (75 ml) d'huile
- 2 oignons (hachés)
- 1 pinte (600 ml) de vin rouge
- 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
- 1 c. à soupe (5 ml) d'herbes mélangées séchées
- Sel et poivre; 6 oz (175 g) de champignons
- 1 1/2 oz (40 g) de beurre
- Persil haché

Couper la viande et le bacon en morceaux de 1 po (2,5 cm).
Faire chauffer 4 c. à soupe (60 ml) d'huile dans l'autocuiseur ouvert et faire dorer la viande et le bacon.
Ajouter les oignons et saupoudrer de farine.
Remuer sans arrêt et faire brunir.
Verser le vin rouge.
Incorporer l'ail écrasé et les herbes mélangées, puis assaisonner.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 35 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Pendant la cuisson, laver et trancher les champignons.
Faire chauffer l'huile et le beurre.
Faire dorer les champignons pendant environ 3 minutes. Égoutter.
Avant de servir, incorporer les champignons en remuant.
Épaissir avec 3 c. à soupe (45 ml) de farine de maïs additionnée d'un peu d'eau.
Garnir en saupoudrant de persil haché.

http://www.fr.t-fal.ca


Source: T-fal
Recette 40610, publiée le 2009-09-24 à 06:39, 4548 vues

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