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Boeuf bourguignon au micro-onde de Virgule

A+ a-
3 tranches de bacon coupées en morceaux de ½ pouce
1½ lb de cubes de boeuf à bourguignon
4 c. à table de farine
1 sachet de soupe à l'oignon
1½ tasse de carottes coupées en rondelles
2 tasses de champignons frais coupés en quatre
2 tasses d'eau
1 tasse de vin rouge
2 c. à table de persil frais
poivre

Dans un contenant de 3 litres (12 tasses), faire cuire le bacon pendant 2 à 3 minutes à HIGH(10).
Brasser à la mi-cuisson (enlever l'excédent de gras).
Rouler les morceaux de boeuf dans la farine et les ajouter au bacon.
Ajouter le mélange à soupe, les carottes, l'eau et le vin.
Brasser, couvrir et faire cuire pendant 20 à 30 minutes à MED/LOW (5) en brassant à la mi-cuisson.
Continuer la cuisson pendant 30 à 40 minutes à LOW (3), brasser à la mi-cuisson.
Ajouter les champignons, le persil et faire cuire à nouveau pendant 60 à 75 minutes à LOW ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Brasser aux 30 minutes.

NOTE: cette viande n'a pas besoin d'être saisie avant de la faire cuire.
Cuisson au four conventionnel : saisir la viande sur la cuisinière, ajouter
de l'eau pour couvrir la viande complètement et faire cuire pendant environ 2½ à 325 F°.
Brasser de temps en temps.



Source: Virgule
Recette 10517, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 1057 vues

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