Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf bourguignon de Yolande

A+ a-
7 - 8 portions

Bas de ronde

Marinade:
1 bouteille de vin rouge (sec, bordeaux)
1 petite carotte
1 oignon
2 échalottes
1 gousse d'ail
persil, thym, laurier, poivre, clou de girofle

Brochette: ajouter sauce chili

La veille, mettez la viande dans un plat avec tous les ingrédients de la marinade. (Toute la nuit)

Ingrédients:

2 lbs boeuf en gros cubes
beurre - huile
¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine
2 gousses d'ail
Bouquet garni (épices mélangés)
1 c. à table concentré de tomate
eau ou bouillon
sel - poivre

½ heure avant fin de cuisson:

½ lb lard salé
1 lb petits oignons
1 lb champignons

1- Égoutter la viande, faire dorer dans le beurre + huile.

2- Ajouter les légumes de la marinade.

3- Laissez cuire 20 minutes.

4- Ajouter la farine, faire dorer.

5- Recouvrir la viande avec le vin rouge. Ébullition.

6- Ajouter eau, tomate, le bouquet garni, sel, poivre.

7- Couvrir, cuire au four, 325°F 2 heures.

8- Dorer le lard, oignon, champignons, ½ heure avant la fin de la cuisson.

Notes de ma mère

Source: Yolande
Recette 73943, publiée le 2023-11-15 à 11:34, 294 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Maribi
2023-11-19 08:10
Très très bon ce petit boeuf bourguignon ...tendre à souhait ! Merci

Répondre au commentaire


2023-11-21 11:00
Bonjour Maribi,

Merci infiniment pour ton retour sur le boeuf bourguignon! Je suis contente que tu l'aies trouvé très bon et tendre à souhait. C'est une recette qui vient du cœur, et ma maman, Yolande, serait vraiment heureuse de savoir que tu l'as appréciée.

Bon appétit!

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes