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Boeuf braisé de Germaine Gloutnez

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12e semaine lundi : boeuf braisé - chou en vinaigrette - pouding aux pommes

BOEUF BRAISÉ

1½ à 2 lb de boeuf à bouillir coupé en cubes
1 c. à table de moutarde préparée
3 à 4 carottes coupées en tronçons
2 gros oignons coupés en rouelles
4 pommes de terre moyennes
2 c. à table de gras
Sel, poivre

Faire revenir les oignons dans le gras; enfariner la viande, la faire revenir en tous sens, ajouter la moutarde, bien mélanger.
Ajouter de l'eau bouillante à égalité de la viande.
Laisser mijoter sur feu très doux environ ½ heure.
A ce moment, saler, poivrer, ajouter les carottes et les pommes de terre.
Continuer la cuisson, toujours sur feu doux environ 1½ heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13464, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 317 vues

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