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Boeuf braisé à la bière de Provigo

Par Mireille Aucune photo
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Voici ma contribution pour aujourd'hui. Une petite recette de Provigo que j'ai vu cette semaine dans la circulaire.

60 ml (4 c. à soupe) farine tout usage
1 pincée sel
1 pincée paprika
5 ml (1 c. à thé) thym séché
1 kg (2,2 lb) bœuf en cubes
15 ml (1 c. à soupe) huile
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 kg (2,2 lb) oignons, tranchés finement
2 bouteilles bière
En quantité suffisante bouillon de bœuf

Sauce pour épaissir
15 ml (1 c. à soupe) cassonade
30 ml (2 c. à soupe) farine
45 ml (3 c. à soupe) bouillon de bœuf

Dans un grand sac refermable, combiner la farine tout usage, le sel, le paprika et le thym. Ajouter les cubes de bœuf, refermer le sac et bien brasser pour enrober chaque morceau de farine assaisonnée. Retirer les cubes enfarinés.

Dans une grande casserole, faire revenir les cubes de bœuf à feu
moyen-vif dans l’huile et le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.

Toujours à feu moyen-vif, dans la même casserole, faire revenir les oignons pendant 3 à 5 minutes. Remettre le bœuf dans la casserole, arroser de bière et de suffisamment de bouillon de bœuf pour recouvrir les cubes de viande.

Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec la farine et le bouillon de bœuf. Verser ce mélange dans la casserole et bien mélanger. Amener à ébullition, couvrir et transférer au four à 180 °C (350 °F). Cuire pendant deux heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Servir sur des nouilles aux œufs avec de la salade verte ou des légumes crus.

Donne 4 portions
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : environ 2 heures 30 minutes

Bon appétit

http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp

Source: Provigo
Recette # 25438, crée le 2007-01-24 00:00:00 , Vu 377 fois
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