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Boeuf braisé à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

6 tranches de porc salé
9 lb de boeuf désossé, rôti de ronde ou de croupe
Sel et poivre
Farine
3 tasses d'eau
1 tasse de navet en dés
1 tasse de carottes en dés
3 oignons, hachés
1 tasse de persil haché

Chauffez l'autoclave et dorez le porc salé.
Salez et poivrez le rôti.
Enrobez de farine.
Dorez bien le rôti surtout les côtés.
Ajoutez l'eau et les légumes.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 40 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez tomber la pression d'elle-même.

15 à 18 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15100, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 738 fois
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