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Boeuf braisé au jus de carottes de ricardo#1247 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 50
Portions: 4

675 g (1 1/2 lb) de boeuf à mijoter (palette désossée) coupé en 4 morceaux
1 oignon, coupé en deux
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de jus de carotte
4 gousses d'ail, hachées
1 branche de céleri, coupée en tronçons
1 feuille de laurier
6 carottes, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
2 blancs de poireau, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
Sel et poivre

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Saler et poivrer la viande.

3. Dans une grande casserole, dorer la viande de chaque côté et les oignons face contre la poêle dans l'huile. Ajouter le jus de carotte, l'ail, le céleri et le laurier.

4. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures.

5. Ajouter les carottes, les poireaux et poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement.

6. Accompagner de pommes de terre ou de riz à grain long. Décorer de persil plat.

Commentaires
LinaChartrand - Excellente recette! Prend du temps à faire, mais ça en vaux le coup par la suite.
03France08 - Cette recette m'a réconcilié avec le rôti de palette!
Source: Mate bella
Recette # 50272, crée le 2011-08-31 06:40:36 , Vu 392 fois
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