Boeuf catalan
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
30 ml de beurre
30 ml d'huile
1 kg de boeuf dans la ronde
2 oignons hachés
4 carottes en cubes
375 ml de vin blanc sec
50 ml de pâte de tomates
1 bouquet garni
4 grosses pommes de terre en tranches minces
Sel et poivre
Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter l'huile.
Mettre le boeuf et prendre couleur.
Le retirer.
Ajouter les oignons, les carottes et dorer.
Remettre la viande et mouiller de vin blanc.
Ajouter la pâte de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Disposer les pommes de terre sur le dessus.
Couvrir et mijoter à feu très lent, une heure et demie.
Servir dans la cocotte.
30 ml d'huile
1 kg de boeuf dans la ronde
2 oignons hachés
4 carottes en cubes
375 ml de vin blanc sec
50 ml de pâte de tomates
1 bouquet garni
4 grosses pommes de terre en tranches minces
Sel et poivre
Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter l'huile.
Mettre le boeuf et prendre couleur.
Le retirer.
Ajouter les oignons, les carottes et dorer.
Remettre la viande et mouiller de vin blanc.
Ajouter la pâte de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Disposer les pommes de terre sur le dessus.
Couvrir et mijoter à feu très lent, une heure et demie.
Servir dans la cocotte.
Provenance: Les recettes agro-délices
Recette
54012, publiée le
2013-02-19 à 09:44, 488 vues