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Boeuf et légumes braisés de Phylo

Par Phylo Aucune photo
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Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2h 30
Pour: 4 personnes

Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile de canola
800 gr de rôti de palette ou de côtes croisées
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 carottes coupées en gros morceaux
3 pommes de terre entières ou coupées en deux
2 branches de céleri coupé en gros morceaux
2 petits navets coupées en gros morceaux
1/3 de tasse de vin rouge
2 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût

Dans une casserole à fond épais, faire revenir la viande dans le beurre et l'huile jusqu'à ce que bien dorée de tous les côtés, environ 7 minutes. Retirer la viande de la casserole et réserver.
Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que translucide, environ 3 minutes. Ajouter les autres légumes et sauter 3 minutes. Déglacer avec le vin, puis ajouter environ 1/2 tasse d'eau et le concentré de tomate. Remettre la viande dans la casserole, saler et poivrer.
Couvrir, baisser le feu et mijoter 2h30.
Servir la viande et les légumes avec le jus de cuisson.
Source: Phylo
Recette # 30322, crée le 2007-12-21 00:00:00 , Vu 167 fois
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