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Boeuf marengo pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1-1/2 lb (675 g) de boeuf à bouillir, coupé en cubes de 1-1/2 pouce (4 cm)
3 c. à table de farine
Sel et poivre
3 c. à table d’huile d’olive
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
2 c. à table de purée de tomate
3/4 tasse de consommé de boeuf, chaud
1/4 tasse de vin rouge sec
2 tasses de petits oignons
1 tasse de champignons frais, nettoyés et queues enlevées

Essuyer la viande avec un linge humide.
Combiner la farine, le sel et le poivre.
Rouler les cubes de boeuf dans le mélange de farine.
Faire chauffer l’huile dans une poêle en fonte.
Brunir la viande sur tous les côtés.
Enlever de la poêle avec une cuillère trouée et placer dans la mijoteuse.
Dissoudre la purée de tomate dans le consommé chaud.
Ajouter le vin.
Verser sur les cubes de viande.
Ajouter les oignons et les champignons.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
Servir avec des nouilles cuites ou des pommes de terre nouvelles garnies de persil.

4 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 3656, crée le 2004-02-25 00:00:00 , Vu 545 fois
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