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Boeuf salé à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

12 lb de boeuf salé
4 tasses d'eau
3 gousses d'ail
3 feuilles de laurier

Coupez les gousses en petits morceaux que vous insérez dans le boeuf avec un couteau pointu.
Placez la viande et l'eau dans l'autoclave.
Ajoutez les feuilles de laurier.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 40 A50 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

20 à 24 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15103, crée le 2005-07-25 00:00:00 , Vu 188 fois
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