Boeuf salé avec glace aux prunes balsamiques pour mijoteuse de Breville
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Rôti - Côtes de boeuf à la mijoteuse
Donne : De 8 à 10 portions
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf salé maigre
1⁄4 tasse de cassonade
1½ cuillère à table de vinaigre balsamique
3 tiges de menthe fraîche
1 oignon moyen, pelé et piqué de
4 clous de girofle
2 carottes moyennes, pelées et coupées grossièrement
3 tasses d'eau
8 grains de poivre
Glace aux prunes balsamiques
3⁄4 tasse de fond de boeuf
1⁄4 tasse de confiture de prunes
1½ cuillère à table de vinaigre balsamique
3 cuillères à thé de sucre
1. Versez la viande, le sucre, le vinaigre, la menthe, l'oignon, les carottes, l'eau et les grains de poivre dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 10 à 12 heures ou à température élevée de 6 à 7 heures.
2. Pour préparer la glace, versez le fond, la confiture, le vinaigre et le sucre dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sirop.
3. Retirez la viande, couvrez-la d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez les tranches de viande avec de la glace aux prunes.
Servez les tranches de viande chaudes avec de la glace aux prunes balsamiques et accompagnez de pommes de terre bouillies, de carottes, de panais et de pois mange-tout sautés.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf salé maigre
1⁄4 tasse de cassonade
1½ cuillère à table de vinaigre balsamique
3 tiges de menthe fraîche
1 oignon moyen, pelé et piqué de
4 clous de girofle
2 carottes moyennes, pelées et coupées grossièrement
3 tasses d'eau
8 grains de poivre
Glace aux prunes balsamiques
3⁄4 tasse de fond de boeuf
1⁄4 tasse de confiture de prunes
1½ cuillère à table de vinaigre balsamique
3 cuillères à thé de sucre
1. Versez la viande, le sucre, le vinaigre, la menthe, l'oignon, les carottes, l'eau et les grains de poivre dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 10 à 12 heures ou à température élevée de 6 à 7 heures.
2. Pour préparer la glace, versez le fond, la confiture, le vinaigre et le sucre dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sirop.
3. Retirez la viande, couvrez-la d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez les tranches de viande avec de la glace aux prunes.
Servez les tranches de viande chaudes avec de la glace aux prunes balsamiques et accompagnez de pommes de terre bouillies, de carottes, de panais et de pois mange-tout sautés.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
Source: Breville
Recette
14127, publiée le
2005-03-18 à 00:00, 126 vues
