Boeuf sauté à l'ail et au poivre
Ingrédients:
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
2 c. à thé d'huile végétale (10 ml)
3/4 c. à thé de poivre (4 ml)
500 g de bifteck de pointe de surlonge épais, bifteck à griller ou bifteck de flanc
Préparation:
Dans un petit bol, avec le dos d'une cuillère, écraser les gousses d'ail avec le sel de manière à obtenir une pâte. Ajouter l'huile et le poivre et mélanger. Frotter chaque côté du bifteck de la préparation à l'ail. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck une fois en cours de cuisson).
Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.
Pour servir 4 personnes
http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20080802-1235.html
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
2 c. à thé d'huile végétale (10 ml)
3/4 c. à thé de poivre (4 ml)
500 g de bifteck de pointe de surlonge épais, bifteck à griller ou bifteck de flanc
Préparation:
Dans un petit bol, avec le dos d'une cuillère, écraser les gousses d'ail avec le sel de manière à obtenir une pâte. Ajouter l'huile et le poivre et mélanger. Frotter chaque côté du bifteck de la préparation à l'ail. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Préparer une braise d'intensité vive ou régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck une fois en cours de cuisson).
Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le bifteck en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.
Pour servir 4 personnes
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Recette
35191, publiée le
2008-08-18 à 19:46, 349 vues