Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boeuf stroganoff pour deux de Messidor

Messidor
A+ a-
Voici une version santé imparfaitement réussie de ce plat délicieux. Sa réussite repose sur l'art de tailler le boeuf en lanières égales. On congelant légèrement le filet de boeuf avant de le tailler, on y arrivera plus aisément. La prochaine fois, je tricherai: je ferai cuire les tranches de filet entières, comme pour un steak au poivre, et les napperai ensuite de cette sauce savoureuse.



Ingrédients pour deux
1 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon, haché
6 champignons de Paris, tranchés
240 g de filet mignon, tranché en lanières
½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de whisky
1 c. à soupe de farine
1 c. à thé de beurre clarifié
4 c. à soupe crème sure
Sel et poivre au goût ( pour moi, peu de sel et beaucoup de poivre)
Persil frais émincé ou ciboulette émincée pour servir

Préparation
- Chauffer un poêlon sur feu moyen-vif, verser l'huile et faire sauter l'oignon jusqu'à légère coloration. Ajouter les champignons, réduire le feu et cuire 1 ou 2 min.
- Retirer du poêlon et faire sauter les lanières de boeuf sur feu moyen-vif. Retirer du poêlon.
- Dans une tasse, réunir le bouillon, la sauce Worcestershire et le whisky. Déglacer le poêlon en versant le bouillon assaisonné, ajouter la farine mélangée au préalable avec le beurre clarifié et laisser épaissir sur feu doux.
- Incorporer la crème sure en mélangeant bien, toujours sur feu doux, puis remettre les oignons, les champignons et les lanières de filet de boeuf.
- Bien réchauffer et servir avec des pâtes courtes ou des nouilles aux oeufs en garnissant chaque assiette de persil ou de ciboulette.





Source: Messidor
Recette 46065, publiée le 2010-09-10 à 07:12, 1332 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

7 Commentaires

2010-09-10 07:12
Superbe recette! Je te remercie de nous la partager.

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Bonjour Beaubarbu,
Je suis contente que tu aimes, merci de ton appréciation.

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Cela rentre dans mes goûts

Merci Messidor

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Chère Messidor,si je n'ai pas de wisky,est-ce que le goût vas être trop différent?J'ai tout sauf ça.Merci

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Bonjour Bicyclette,
Cette sauce est facile à réussir et très bonne, tu vas sûrement l'aimer.
Bonjour Carmen,
La recette contient si peu de whisky, ce n'est qu'une petite touche gourmande à peine perceptible. Les autres ingrédients suffisent à lui donner un bien bon goût. Tu vas aimer, toi aussi.
Bonne découverte!

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Bonjour Messidor,

Je viens de faire cette recette. Elle est super
délicieuse! à refaire et refaire et refaire encore! Merci de ton beau partage

Répondre au commentaire


2010-09-10 07:12
Bonjour Mabelle,
Merci de ton appréciation.
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures!

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure