Boeuf strogonof de Rosydesrochers
Boeuf Strogonof
4 personnes
Ingrédients
1 lb (500 g) de surlonge
¼ tasse (50 ml) beurre
8 oz (250 g) champignons frais, tranchés
1 oignon moyen, tranché mince
1 gousse d'ail, hachée
¼ tasse pois congelé
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf concentré
2 c. thé (10 ml) sauce Worcestershire
¾ c. thé (3 ml) sel
½ c. thé (2 ml) feuilles de thym séché
⅛ c. thé (0,5 ml) poivre noir fraîchement moulu
¼ tasse (50 ml) farine tout usage
1 tasse (250 ml) crème sure SEALTEST
Nouilles aux oeufs cuites ou riz cuit
Persil frais, ciselé
Technique
Couper le boeuf sur le travers en languettes minces.
Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire sauter le boeuf et les champignons par petits lots, jusqu'à ce que le boeuf ait pris une teinte dorée.
Remettre le boeuf et les champignons dans la poêle.
Combiner ¾ tasse (175 ml) de bouillon, la sauce Worcestershire, les pois, le sel, le thym et le poivre.
Ajouter au boeuf.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Combiner le reste de bouillon (50 ml) et la farine.
Ajouter au boeuf en remuant constamment, environ 2 minutes, jusqu'à épaississement.
Incorporer la crème sure en remuant.
Bien réchauffer sans porter à ébullition.
Servir sur des nouilles ou du riz.
Saupoudrer de persil
4 personnes
Ingrédients
1 lb (500 g) de surlonge
¼ tasse (50 ml) beurre
8 oz (250 g) champignons frais, tranchés
1 oignon moyen, tranché mince
1 gousse d'ail, hachée
¼ tasse pois congelé
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf concentré
2 c. thé (10 ml) sauce Worcestershire
¾ c. thé (3 ml) sel
½ c. thé (2 ml) feuilles de thym séché
⅛ c. thé (0,5 ml) poivre noir fraîchement moulu
¼ tasse (50 ml) farine tout usage
1 tasse (250 ml) crème sure SEALTEST
Nouilles aux oeufs cuites ou riz cuit
Persil frais, ciselé
Technique
Couper le boeuf sur le travers en languettes minces.
Faire revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, faire sauter le boeuf et les champignons par petits lots, jusqu'à ce que le boeuf ait pris une teinte dorée.
Remettre le boeuf et les champignons dans la poêle.
Combiner ¾ tasse (175 ml) de bouillon, la sauce Worcestershire, les pois, le sel, le thym et le poivre.
Ajouter au boeuf.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Combiner le reste de bouillon (50 ml) et la farine.
Ajouter au boeuf en remuant constamment, environ 2 minutes, jusqu'à épaississement.
Incorporer la crème sure en remuant.
Bien réchauffer sans porter à ébullition.
Servir sur des nouilles ou du riz.
Saupoudrer de persil
Source: rosydesrochers
Recette
45049, publiée le
2010-06-11 à 10:59, 434 vues
