Bols de nouilles ramen et saumon à la sauce hoisin de Ricardo
Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Rendement 4 portions
INGRÉDIENTS
Sauce hoisin - 30 ml (2 c. à soupe)
Sauce soya réduite en sodium - 15 ml (1 c. à soupe)
Vinaigre de riz - 5 ml (1 c. à thé)
Huile de sésame grillé - 5 ml (1 c. à thé)
Filet de saumon sans la peau, coupé en 12 morceaux - 450 g (1 lb)
Huile végétale - 15 ml (1 c. à soupe)
Paquets de nouilles ramen sèches (voir NOTE) - 3 paquets de 120 g
Petits pois surgelés - 150 g (1 tasse)
Huile de sésame grillé - 45 ml (3 c. à soupe)
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélangez au fouet la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Ajoutez le poisson et enrobez-le bien de la marinade.
2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites dorer le poisson dans l’huile 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 2 minutes pour une cuisson rosée. Réservez-le sur une assiette.
1. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles et les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Remuez pour qu’elles se détachent. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
2. Dans un grand bol, mélangez au fouet l’huile de sésame, la sauce soya, le vinaigre et le sambal oelek. Poivrez.
3. Mettez les nouilles et les petits pois dans le bol de la vinaigrette. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les graines de sésame, et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez-les des morceaux de saumon. Parsemez le tout de graines de sésame.
Les nouilles ramen sèches sont offertes en paquets incluant différents assaisonnements; n’utilisez que les nouilles. Calculez environ 340 g (¾ lb) de nouilles au total si vous utilisez des nouilles ramen fraîches.
Cuisson 5 min
Rendement 4 portions
INGRÉDIENTS
Sauce hoisin - 30 ml (2 c. à soupe)
Sauce soya réduite en sodium - 15 ml (1 c. à soupe)
Vinaigre de riz - 5 ml (1 c. à thé)
Huile de sésame grillé - 5 ml (1 c. à thé)
Filet de saumon sans la peau, coupé en 12 morceaux - 450 g (1 lb)
Huile végétale - 15 ml (1 c. à soupe)
Paquets de nouilles ramen sèches (voir NOTE) - 3 paquets de 120 g
Petits pois surgelés - 150 g (1 tasse)
Huile de sésame grillé - 45 ml (3 c. à soupe)
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélangez au fouet la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre et l’huile de sésame. Ajoutez le poisson et enrobez-le bien de la marinade.
2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites dorer le poisson dans l’huile 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 2 minutes pour une cuisson rosée. Réservez-le sur une assiette.
1. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles et les petits pois de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Remuez pour qu’elles se détachent. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
2. Dans un grand bol, mélangez au fouet l’huile de sésame, la sauce soya, le vinaigre et le sambal oelek. Poivrez.
3. Mettez les nouilles et les petits pois dans le bol de la vinaigrette. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les graines de sésame, et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
4. Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez-les des morceaux de saumon. Parsemez le tout de graines de sésame.
Les nouilles ramen sèches sont offertes en paquets incluant différents assaisonnements; n’utilisez que les nouilles. Calculez environ 340 g (¾ lb) de nouilles au total si vous utilisez des nouilles ramen fraîches.
Source: Ricardo
Provenance: émission Ricardo LUNDI 26 SEPTEMBRE 2022
Recette
70643, publiée le
2022-09-26 à 13:14, 309 vues
