Bombe alaska de Mango
Temps de cuisson: 30 mjnutes
Portions : 10-12
4 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de farine
1 /2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à table (15 ml) de cacao 1 c. à table (15 ml) de beurre, fondu
1/2 tasse (125 ml) de porto ou 1/4 tasse (60 ml) de rhum
3 tasses (750 ml) de fraises surgelées, décongelées, égouttées, hachées finement
8 tasses (2 I) de crème glacée aux fraises ou saveur au choix
Meringue
6 blancs d'oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
?Préchauffer le four à 350°F/180°?). Beurrer et tapisser de papier ciré 2 moules ronds de 8 po (20 cm). Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Ajouter le sucre graduellement en battant. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent. Répartir la pâte dans 2 bols. Mélanger le cacao et le beurre
fondu et ajouter le tout dans un bol. Laisser la pâte de l'autre bol nature. Verser les pâtes en les alternant dans les moules préparés. Passer un couteau dans les moules pour obtenir un effet marbré.
? Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Lorsque froids, arroser les gâteaux d'alcool- Déposer un gâteau dans une assiette à l'épreuve de la chaleur. Disposer les fraises sur le gâteau. Y déposer l'autre gâteau. Laisser ramollir la crème glacée légèrement à la température de la pièce. Étendre sur le gâteau en formant un dôme. Couvrir de papier d'aluminium et congeler jusqu'à fermeté.
Meringue
? Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en battant, jusqu'à formation de pics fermes. Déposer la meringue dans une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde. Partir de la base du gâteau pour couvrir la bombe de meringue. Cuire sous le gril chaud du four quelques minutes sous surveillance, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement colorée. Servir immédiatement
Portions : 10-12
4 oeufs
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de farine
1 /2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 c. à table (15 ml) de cacao 1 c. à table (15 ml) de beurre, fondu
1/2 tasse (125 ml) de porto ou 1/4 tasse (60 ml) de rhum
3 tasses (750 ml) de fraises surgelées, décongelées, égouttées, hachées finement
8 tasses (2 I) de crème glacée aux fraises ou saveur au choix
Meringue
6 blancs d'oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
?Préchauffer le four à 350°F/180°?). Beurrer et tapisser de papier ciré 2 moules ronds de 8 po (20 cm). Dans un bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Ajouter le sucre graduellement en battant. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent. Répartir la pâte dans 2 bols. Mélanger le cacao et le beurre
fondu et ajouter le tout dans un bol. Laisser la pâte de l'autre bol nature. Verser les pâtes en les alternant dans les moules préparés. Passer un couteau dans les moules pour obtenir un effet marbré.
? Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Lorsque froids, arroser les gâteaux d'alcool- Déposer un gâteau dans une assiette à l'épreuve de la chaleur. Disposer les fraises sur le gâteau. Y déposer l'autre gâteau. Laisser ramollir la crème glacée légèrement à la température de la pièce. Étendre sur le gâteau en formant un dôme. Couvrir de papier d'aluminium et congeler jusqu'à fermeté.
Meringue
? Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en battant, jusqu'à formation de pics fermes. Déposer la meringue dans une poche à pâtisserie munie d'une douille ronde. Partir de la base du gâteau pour couvrir la bombe de meringue. Cuire sous le gril chaud du four quelques minutes sous surveillance, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement colorée. Servir immédiatement
Source: mango
Recette
41799, publiée le
2009-12-16 à 22:47, 675 vues
