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Bonbons mexicains de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
500 ml (2 t) de cassonade
125 ml (½ t) de lait
2 c. à soupe de beurre
250 ml (1 t) de noix
essence d'érable

Faire cuire la cassonade et le lait jusqu’à l’obtention d’une boule molle dans l’eau froide, 115°C.

Retirer du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.

Quand le mélange est tiède, remuer pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les noix, l’essence et déposer la préparation par petites cuillerées sur un papier ciré.

* Ce bonbon est délicieux, préparé avec du sucre d’érable au lieu de la cassonade, ou moitié l’un, moitié l’autre. Dans ce cas, omettre l’essence d’érable. On peut aussi incorporer de la noix de coco râpée.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78497, publiée le 2024-10-01 à 11:48, 92 vues

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