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Bonbons veloutes aux fruits

Dossiers: Noël ► Noël gastronomique ► Bonbons 

A+ a-
2 tasses de sucre
2 c. à table de sirop de mais
1 tasse de crème à 15%
½ tasse de fruits confits, hachés
½ c. à thé de sel
½ tasse de noix hachées

Mélanger sucre, crème, sel et sirop; amener à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.
Couvrir quelques secondes afin de permettre aux cristaux de sucre de se dissoudre.
Cuire à découvert jusqu'à l'obtention d'une boule molle, (238° F. au thermomètre à bonbons).
Retirer du feu et refroidir à 110° F.
Ajouter la vanille et battre pour rendre crémeux.
Ajouter fruits et noix.
Verser dans un moule beurré de 8 pouces X 8.
Refroidir et couper en carrés.
Quantité: environ 1-¼ livre.

Services consultatifs de d'alimentation
MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DU CANADA
Noël 1969. Publication 1407

Mireille

Recette 16986, publiée le 2005-12-13 à 00:00, 186 vues

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