Bouchees au cabillaud de Carole190366
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Recette proposée par Delphine Jambon :
"Une entrée fraîche qui fait de l'effet."
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
Pour 24 bouchées :
- 200 g de filet de cabillaud
- 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes
- 12 feuilles de riz (pour rouleaux de printemps)
- eau chaude
1/ Préparer la farce :
Faire cuire le cabillaud (dans mon cas, des filets surgelés cuits à la poêle). Emietter la chair et la mélanger intimement au fromage. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
2/ Faire les bouchées :
L'une après l'autre, tremper les feuilles de riz dans l'eau bien chaude quelques secondes pour qu'elles ramollissent et deviennent translucides.
3/ Parer chaque feuille de manière à en faire un carré (à la base, elles sont circulaires). Couper chaque carré en deux, dans sa diagonale. On obtient donc dans chaque feuille deux triangles.
4/ Mettre une petit cuillère de farce au centre d'un triangle et rouler la feuille de façon à faire de petits paquets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.
Pour finir ... Conserver ces bouchées au réfrigérateur et les sortir une dizaine de minutes avant de les déguster afin qu'elles ne soient pas trop froides.
"Une entrée fraîche qui fait de l'effet."
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
Pour 24 bouchées :
- 200 g de filet de cabillaud
- 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes
- 12 feuilles de riz (pour rouleaux de printemps)
- eau chaude
1/ Préparer la farce :
Faire cuire le cabillaud (dans mon cas, des filets surgelés cuits à la poêle). Emietter la chair et la mélanger intimement au fromage. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
2/ Faire les bouchées :
L'une après l'autre, tremper les feuilles de riz dans l'eau bien chaude quelques secondes pour qu'elles ramollissent et deviennent translucides.
3/ Parer chaque feuille de manière à en faire un carré (à la base, elles sont circulaires). Couper chaque carré en deux, dans sa diagonale. On obtient donc dans chaque feuille deux triangles.
4/ Mettre une petit cuillère de farce au centre d'un triangle et rouler la feuille de façon à faire de petits paquets. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.
Pour finir ... Conserver ces bouchées au réfrigérateur et les sortir une dizaine de minutes avant de les déguster afin qu'elles ne soient pas trop froides.
Source: carole190366
Recette
17518, publiée le
2006-01-17 à 00:00, 123 vues