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Bouchées de poulet barbecue de Chiboum

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1/4 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de paprika

1 c. à thé d'assaisonnement chili

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à thé de fines herbes italiennes

1/2 c. à thé de poudre d'Ail

Poivre au goût

1 lb de haut de cuisses de poulet dégraissés, coupés en morceaux de 1 pouce (moi, poitrines de poulet désossées sans peau)

2 c. à table d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce barbecue du commerce

1/2 tasse de jus de pomme

Quelques gouttes de tabasco (facultatif)




Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la? farine, le paprika, l'assaisonnement chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail. Poivrer généreusement.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile sur feu moyen. Y faire cuire la moitié des cubes de poulet 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

Retirer le poulet de la poêle et déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire l'autre moitié des cubes de poulet. Les déposer sur la plaque.

Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, verser la sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco.

Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce. Mélanger délicatement pour enrober.

Source: Valérie aux fourneaux

Source: Chiboum
Recette 54022, publiée le 2013-02-19 à 19:20, 509 vues

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