Bouchées de poulet en pate phillo de Pier
Dossiers: Pâte Phyllo - Filo - Brick
Entrées - Hors-d'oeuvres
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
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Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
(50 bouchées environ)
1 paquet de pâte congelé Phyllo
4 grosses poitrines de poulet
Couper le poulet en languettes de 1po1/2 de long et ¾ po. de haut environ et faire mariner 24 heures dans:
5 c. à table de jus de citron
2 tasse huile
1 gousse d'ail
2 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
Après 24 heures, égoutter.
Le lendemain, dérouler la pâte (qu'on fait dégeler la veille au frigidaire) et couper une feuille en quatre.
Conserver la pâte non utilisée entre deux linges un peu humide.
Prendre un petit carré, badigeonner de beurre ou margarine fondu.
Enrouler un morceau de poulet en pliant les extrémités à l'intérieur .
Finir en badigeonnant une dernière fois.
Placer le pli dessous et faire congeler 5 minutes pour faire figer le beurre.
On fait cuire qu'au moment de servir.
Cuire au four à 400ºF pendant 15 minutes.
Retourner et cuire pour rendre doré.
Si on congèle, ne pas les faire cuire avant la congélation.
Si congelé, ne pas dégeler avant la cuisson.
On peut re-congeler la pâte non utilisée.
J'ai 2 question est ce que je dois mettre plus qu'une épaisseur de pate filo et ensuite la cuission tu mentionne 7-8 min retourner est ce que c,est 7-8 min chaque coté???
1-la cuisson: oui, 7-8 minutes chaque côté, la pâte doit devenir d'un beau doré comme les tartes ( le temps de cuisson dépendra aussi de la grosseur de tes morceaux);
2-épaisseur: 1 à 2 épaisseur maximum.
Moi mes morceaux ont environ 1po1/2 de long par 1 po. de largex 3/4 po d'épais, alors comme c'est assez petit, un seul suffit. Je les emballe comme un cadeau. Si tu les utilises en fin de semaine, je te conseillerais de les congeler sur une plaque et de les cuire le moment venu sans les décongeler à l'avance.
Par : Pier
1 paquet de pâte congelé Phyllo
4 grosses poitrines de poulet
Couper le poulet en languettes de 1po1/2 de long et ¾ po. de haut environ et faire mariner 24 heures dans:
5 c. à table de jus de citron
2 tasse huile
1 gousse d'ail
2 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
Après 24 heures, égoutter.
Le lendemain, dérouler la pâte (qu'on fait dégeler la veille au frigidaire) et couper une feuille en quatre.
Conserver la pâte non utilisée entre deux linges un peu humide.
Prendre un petit carré, badigeonner de beurre ou margarine fondu.
Enrouler un morceau de poulet en pliant les extrémités à l'intérieur .
Finir en badigeonnant une dernière fois.
Placer le pli dessous et faire congeler 5 minutes pour faire figer le beurre.
On fait cuire qu'au moment de servir.
Cuire au four à 400ºF pendant 15 minutes.
Retourner et cuire pour rendre doré.
Si on congèle, ne pas les faire cuire avant la congélation.
Si congelé, ne pas dégeler avant la cuisson.
On peut re-congeler la pâte non utilisée.
J'ai 2 question est ce que je dois mettre plus qu'une épaisseur de pate filo et ensuite la cuission tu mentionne 7-8 min retourner est ce que c,est 7-8 min chaque coté???
1-la cuisson: oui, 7-8 minutes chaque côté, la pâte doit devenir d'un beau doré comme les tartes ( le temps de cuisson dépendra aussi de la grosseur de tes morceaux);
2-épaisseur: 1 à 2 épaisseur maximum.
Moi mes morceaux ont environ 1po1/2 de long par 1 po. de largex 3/4 po d'épais, alors comme c'est assez petit, un seul suffit. Je les emballe comme un cadeau. Si tu les utilises en fin de semaine, je te conseillerais de les congeler sur une plaque et de les cuire le moment venu sans les décongeler à l'avance.
Par : Pier
Source: Pier
Recette
1181, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 2500 vues
