Bouchées de saumon fumé à la ricotta et au pesto de Messidor
Bonjour Maribelle,
Je n'ai pas vraiment de recette, mais je te dis comment j'ai procédé pour les bouchées.
Dans un petit bol, j'ai réuni 3 c. à soupe de ricotta pour 1 c. à soupe de pesto à la coriandre, et j'ai bien mélangé.
J'ai tartiné les 3 tranchettes de saumon fumé qu'il me restait (d'un petit paquet acheté chez Super C pour 1$) et j'ai roulé avant de découper en trois ou quatre min-cylindres.
La ricotta donne beaucoup de légèreté à ces bouchées tandis que le pesto lui confère saveur et couleur.
Pour le pesto à la coriandre, j'ai mis dans un robot 1/4 tasse de pistaches non salées et j'ai pulsé. J'ai ajouté 1 tasse comble de feuilles de coriandre, 1/2 tasse aérée de persil frisé haché avec les tiges, 2 gousses d'ail hachées finement et 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin (l'huile de canola serait aussi un bon choix) et j'ai pulsé jusqu'à l'obtention d'une belle consistance onctueuse. J'ai salé et poivré.
Je n'ai pas vraiment de recette, mais je te dis comment j'ai procédé pour les bouchées.
Dans un petit bol, j'ai réuni 3 c. à soupe de ricotta pour 1 c. à soupe de pesto à la coriandre, et j'ai bien mélangé.
J'ai tartiné les 3 tranchettes de saumon fumé qu'il me restait (d'un petit paquet acheté chez Super C pour 1$) et j'ai roulé avant de découper en trois ou quatre min-cylindres.
La ricotta donne beaucoup de légèreté à ces bouchées tandis que le pesto lui confère saveur et couleur.
Pour le pesto à la coriandre, j'ai mis dans un robot 1/4 tasse de pistaches non salées et j'ai pulsé. J'ai ajouté 1 tasse comble de feuilles de coriandre, 1/2 tasse aérée de persil frisé haché avec les tiges, 2 gousses d'ail hachées finement et 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin (l'huile de canola serait aussi un bon choix) et j'ai pulsé jusqu'à l'obtention d'une belle consistance onctueuse. J'ai salé et poivré.
Source: Messidor
Recette
39179, publiée le
2009-03-29 à 13:59, 304 vues