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Bouchées de saumon fumé à la ricotta et au pesto de Messidor

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Bonjour Maribelle,

Je n'ai pas vraiment de recette, mais je te dis comment j'ai procédé pour les bouchées.
Dans un petit bol, j'ai réuni 3 c. à soupe de ricotta pour 1 c. à soupe de pesto à la coriandre, et j'ai bien mélangé.
J'ai tartiné les 3 tranchettes de saumon fumé qu'il me restait (d'un petit paquet acheté chez Super C pour 1$) et j'ai roulé avant de découper en trois ou quatre min-cylindres.
La ricotta donne beaucoup de légèreté à ces bouchées tandis que le pesto lui confère saveur et couleur.

Pour le pesto à la coriandre, j'ai mis dans un robot 1/4 tasse de pistaches non salées et j'ai pulsé. J'ai ajouté 1 tasse comble de feuilles de coriandre, 1/2 tasse aérée de persil frisé haché avec les tiges, 2 gousses d'ail hachées finement et 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin (l'huile de canola serait aussi un bon choix) et j'ai pulsé jusqu'à l'obtention d'une belle consistance onctueuse. J'ai salé et poivré.



Source: Messidor
Recette 39179, publiée le 2009-03-29 à 13:59, 289 vues

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