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Bouchés de dinde de Louves

Dossiers: Noël 
Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
2. c. à soupe de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
2. c. à soupe de sherry
1 oignon, râpé
1/4 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé de graines de céleri
1 pincée de poivre de Cayenne
4 tasses de dinde cuite en morceaux
Sel et poivre
1/4 tasse de parmesan
1/4 tasse d'emmenthal
6 tranches de pain

Dans un bain-marie, faite fondre le beurre, incorporer la farine, verser le lait en mince filet tout en remuant, laisser cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter le sherry, oignon, basilic, graines de céleri, poivre de Cayenne et la dinde, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 15 minutes, ajouter le parmesan et emmenthal, remuez pour faire fondre le fromage, réserver.

Retirer les croûtes de pain, aplatir les tranches à l'aide d'un rouleau à pâte, beurrez et déposez dans un moule à muffin pour faire de petits paniers.

Faite dorer au four les petit panier four 400.F jusqu'à les petit panier soient doré.

Remplissez de la préparation de dinde.

Décoré de fine lanière de piment rouge et d'autre de bouquet de persil frais, rajouter un peu de paprika pour la couleur.


Source: Louves
Recette 12638, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 155 vues

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