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Boucles mijotées à l'ours de Tigresse

A+ a-
1-½ lbs cubes d'ours ou viande sauvage
1 canne (grosse)tomates avec jus
1 oignon (gros)coupés en dés
4 c.soupe de base de poulet
2 c.soupe bovril au boeuf
2 c.table d'huile d'olive
1 boîte (375 gr) boucles Catelli ou autres
sel d'ail, sel d'oignon, sel de céleri, mélange de poivre épicés

Faire cuire (brunir) les cubes d'ours dans l'huile d'olive , ajouter le sel d'ail, sel d'oignon, et mélange de poivre.
Transférer les cubes dans un gros récipient ( marmitte pour soupe) y mettre environ la moitié ou ¾ d'eau pour faire bouillir le cubes pendant 1 heure à feu doux, ensuite ajouter la canne de tomates, les onions tranchés , la base de boulet, le bovril et épices au goût et laisser mijoter environ 30 minutes et ajouter les boucles et faire cuire al dente.

Voilà, très tendre, très bon et peu calorique


Source: Tigresse
Recette 38263, publiée le 2009-01-23 à 17:15, 30 vues

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