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Bouillabaise express de Fern

Bouillabaise express de Fern | Photo de Bellafern
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Ingrédients :
2cs. huile olive
2 gousses d'ail broyées
1 gros oignon coupé en tranches
1 petit bulbe de fenouil, haché finement
1 pincée safran
1cc. graines de fenouil
2cs. jus orange
1cc. zeste d'orange
14 oz tomates broyées en conserve
6 t. fumet de poisson
2 lbs. Moules
4 oz filet tilapia
8 grosses crevette
4 oz crabe en conserve
4 oz pétoncles
¼ t. persil italien haché finement

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y ajouter l'ail, l'oignon et le fenouil.
Ajouter le safran, les graines de fenouil, le jus et le zeste d'orange, les tomates et le fumet.
Porter à ébullition et laisser mijoter 25min.
Ajouter les moules, couvrir et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Ajouter poissons, crevette et crabe et cuire 2min.
Garnir chaque portion de persil, servir avec des croûtons tartinés de rouille.


Source: Fern
Recette 41143, publiée le 2009-10-28 à 15:10, 554 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Marylis
2009-10-28 15:10
BRAVO! pour la recette. Auriez-vous une aussi délicieuse recette pour la rouille? Merci.

Répondre au commentaire


Fernandejean
2009-10-28 15:10
Oui, la recette pour la rouille(sauce de poivrons grillés) est aussi inscrite sur le site.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2009-10-28 15:10
Bien oui, je viens de voir ça. Merci beaucoup - des fois je vais trop vite moi. Mille excuses.

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