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Bouillabaisse au micro-ondes de Kenmore

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(Source: livre de recettes Cuisson micro-ondes de Kenmore)

2 petites queues de homard
2 lb de filets de poisson
12 à 16 palourdes moyennes dans leur coquille
1½ tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail pressé ou émincé
¼ tasse d'huile (d'olive de préférence)
1 boîte (16 oz) de tomates avec leur jus
1 tasse d'eau
¼ tasse de persil haché
2 c. à thé de basilic séché
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre

1. Faire dégeler le poisson s'il est surgelé. Séparer les queues de homard en deux parties sur la longueur, puis couper chaque longueur en quartiers. Couper les filets de poisson en morceaux de 1 pouce. Laver à fond les palourdes. Mettre tout le poisson de côté.

2. Mettre l'oignon, l'ail et l'huile dans une casserole de verre de 3 pintes. Faire cuire, à découvert, à (intensité 10) pendant 5½ minutes, en remuant une fois. Ajouter les autres ingrédients, sauf le poisson, en remuant rapidement pour défaire les tomates. Couvrir et faire cuire à (intensité 10) pendant 11 minutes. Remuer deux fois.

3. Ajouter le poisson, couvrir et faire chauffer à (intensité 10) pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que le homard et le poisson soient cuits et les palourdes ouvertes; remuer lentement 3 fois. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Donne 6 portions.

Mireille

Source: Kenmore
Recette 14857, publiée le 2005-06-24 à 00:00, 226 vues

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