Bouillie aux légumes d'antan à la mijoteuse de Du Site Globetrotter
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
2 livres de boeuf en cubes
½ livre de lard salé maigre en gros dés
(ou 1 c. à tab. d'herbes salées 2 c. à tab. de bovril au boeuf)
1 gros oignon haché grossièrement
1 tasse de navet en gros dés
3 branches de céleri tranché
4 carottes en morceaux
Chou (petit) coupé grossièrement
Haricot vert ou jaune au goût
5 pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
¼ c. à thé d'épices mélangées ou toutes-épices
2 c. table de persil
Sel et poivre
4 tasses de bouillon de boeuf
(ou 1 boîte de consommé et 3 tasses d'eau)
Méthode
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.
Dans un poêlon, faire revenir le lard salé ou les herbes salées, mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les cotés, déposer dans la mijoteuse.
Ajouter les épices, placer le chou sur le dessus, saler poivrer y verser le bouillon de boeuf (et le bovril s'il y a lieu).
Cuire à HIGH pendant une heure et à LOW pendant 7 heures.
½ livre de lard salé maigre en gros dés
(ou 1 c. à tab. d'herbes salées 2 c. à tab. de bovril au boeuf)
1 gros oignon haché grossièrement
1 tasse de navet en gros dés
3 branches de céleri tranché
4 carottes en morceaux
Chou (petit) coupé grossièrement
Haricot vert ou jaune au goût
5 pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
¼ c. à thé d'épices mélangées ou toutes-épices
2 c. table de persil
Sel et poivre
4 tasses de bouillon de boeuf
(ou 1 boîte de consommé et 3 tasses d'eau)
Méthode
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.
Dans un poêlon, faire revenir le lard salé ou les herbes salées, mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les cotés, déposer dans la mijoteuse.
Ajouter les épices, placer le chou sur le dessus, saler poivrer y verser le bouillon de boeuf (et le bovril s'il y a lieu).
Cuire à HIGH pendant une heure et à LOW pendant 7 heures.
Source: Du site globetrotter
Recette
43010, publiée le
2010-01-09 à 17:13, 11632 vues