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Bouillon au poulet en conserve à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Mettez la carcasse de poulet dans une casserole.
Ajoutez assez d'eau pour couvrir les os.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande puisse être facilement enlevée des os.
Retirez la viande, laissez refroidir le bouillon et jetez l'excédent de gras.
Remettez la viande dans le bouillon et ramenez à ébullition.
Versez le bouillon dans les bocaux, en laissant un espace libre d'un po.
Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 11 livres de pression
- Chopines (500 ml) 20 minutes et pintes (1 L) 25 minutes.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15092, crée le 2005-07-23 00:00:00 , Vu 494 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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