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Bouillon brun au boeuf à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

3 c. à table d'huile de cuisine
4 lb de boeuf, en cubes
3 pintes d'eau
1 tasse d'oignon tranché
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de céleri haché
1 tasse de navet en dés
2 c. à table de flocons de persil
1 feuille de laurier
1 c. à table de sel

Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez le boeuf.
Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 20 MINUTES sous 15 livres de pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.
Passez le bouillon.

12 à 15 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15146, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 277 fois
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